Протягом трьох днів учасники мали унікальну можливість навчатися в одного з найвідоміших шоколатьє Європи — шефа, який співпрацює з провідними брендами, проводить майстер-класи у всьому світі та формує сучасні тенденції у сфері шоколадного мистецтва.

Під час інтенсиву Еммануель детально продемонстрував:

— техніку темперування шоколаду,

— створення ідеальної текстури начинки,

— розробку та оформлення авторських цукерок і шоколадних декорів,

— технології сучасних корпусних цукерок, глазурей і виливних форм.

Кожен учасник не лише спостерігав за роботою шефа, а й мав змогу повторити всі етапи самостійно — від підготовки сировини до фінішного декору. Атмосфера у GastroHub була наповнена ароматом какао, блиском глазурі й справжнім творчим запалом.

Особлива увага — деталям, гармонії смаку й текстури, а також авторським поєднанням інгредієнтів, які є візитівкою Еммануеля. Кожен виріб — це не просто десерт, а витвір мистецтва, у якому поєднано естетику, точність і емоцію.

На завершення воркшопу учасники отримали сертифікати та безцінний досвід, який неможливо знайти у книжках — лише поруч із майстром такого рівня.

“Україна має величезний потенціал у кондитерській справі, і я щасливий бачити стільки талановитих людей, спраглих до знань”, — поділився Еммануель.

Ми щиро дякуємо шефу за його енергію, щедрість і тепло, з яким він ділиться своїми знаннями. Дякуємо всім учасникам — за жагу до розвитку, за професійність і щирі емоції!

Попереду — нові теми, нові майстри й нові відкриття у світі GastroHub.

Слідкуйте за анонсами та приєднуйтеся до нашої гастрономічної спільноти!