Протягом двох днів учасники разом із досвідченим шефом-пекарем занурилися у світ ремісничого хліба, ароматної фокачі та домашньої пасти, відкриваючи секрети технологій, що передаються поколіннями.

Шеф детально розповідав про:

— особливості роботи з різними видами борошна;

— закваски, ферментацію та контроль температури;

— створення тіста для фокачі, пасти та традиційного українського хліба;

— баланс смаку, текстури й аромату у виробах із різних культур.

Учасники власноруч замішували тісто, формували вироби, експериментували з техніками й ділилися враженнями. У повітрі стояв аромат свіжої випічки, а атмосфера нагадувала справжню кулінарну лабораторію — з енергією, натхненням і любов’ю до ремесла

“Тісто — це живий організм, і воно завжди відповідає тим, хто вкладає в нього тепло й увагу”, — зазначив шеф під час воркшопу.

Майстер-клас став чудовим прикладом того, як гастрономія здатна поєднувати культури, створювати нові сенси й надихати професіоналів на розвиток.

Ми щиро дякуємо всім учасникам за вашу цікавість, старанність і любов до своєї справи

І, звісно, дякуємо шефу — за майстерність, точність і пристрасть, з якою він ділиться знаннями!

Найкращі моменти майстер-класу вже незабаром — у нашій фотогалереї.

Слідкуйте за GastroHub, попереду ще багато практичних курсів і гастрономічних подій!