Рынок «Столичный» продолжает развиваться и расширяет свои возможности для вас! На базе нашей многофункциональной локации GastroHub, в партнерстве с Profitex, мы создали обновленную студию Gastro HUB Bakery!

20-21 ноября мы уже успели провести первое мероприятие - авторский модуль «Хлеб на закваске» от шеф-пекаря пекарни Bakehouse и Goodwine Анны Макиевской.

В рамках этого события Анна рассказала о хлебе на живой закваске, ферментации теста, этапах производства, техниках замеса, оснащении пекарни, рентабельности процесса и разобрала ошибки пекарей. А также в процессе с нуля испекла на живой пшеничной закваске багеты, хлеб Tartine на американской и украинской муке, спельтовой хлеб, булочки для бургеров. Все участники продегустировали каждый вид хлеба и обсудили все тонкости процесса.

50 пекарей и шефов со всей Украины выехали в свои рестораны и пекарни для экспериментов, создания собственных рецептов и продвижения культуры качественного хлеба украинским гостям.

Мероприятие организовали: Gastro HUB, Profitex, Fontegro, Рынок столичный, Goodwine и Bakehouse.

В планах и в дальнейшем проводить полезные мастер-классы и тренинги с мастерами хлебопекарной дела, следите за нашими новостями на страницах GastroHub, Gastro HUB Bakery и Profitex.

Официальное грандиозное открытие новых возможностей Gastro HUB Bakery планируется на 12.12.2019.

Больше фотографий тут.