Невозможно достичь качественного результата не изучив продукт. Невозможно достичь качественного результата, не изучив способы и методы влияния на известный продукт.
Потому после лекции «FOOD-химия» Учебный центр Fontegro Ukraine организует мастер-класс по кулинарным техникам. А вести его будет Юрий Диденко. Опытный шеф-повар, практиковавшийся в ресторанах со звездами Мишлен в Копенгагене. Взяв там лучшие, Юрий уже как год работает в Украине и внедряет приобретенные навыки в украинском ресторане, но уже используя локальный продукт.

На мастер-классе Юрий подробно расскажет и проведет проработку более чем 20 приемов и техник, которыми успешно пользуются на кухнях звездных ресторанов.