Уже через несколько часов в GastroHub состоится первая лекция из целого цикла мероприятий, посвященных сыроварению. Идейный вдохновитель – Ольга Терницкая совместно со своим коллегой посвятят два часа первому этапу сыроварения. Тема первой лекции – выбор молока. Какие факторы влияют на его созревание, каким должно быть охлаждение, пастеризация, какое молоко годится для сыроварения, как подобрать его для того или иного вида сыра, способы проверки молока и прогнозирования развития сыров, а так же многое-многое другое. Рассмотрение всех пунктов будет проходит на основе практически и образцов молока разного качества.

Так же будет проходить онлайн трансляция.