В GastroHub 31 серпня відбудеться перша лекція з цілого циклу заходів, присвячених сироварінню.
Ідейний натхненник - Ольга Терницька спільно зі своїм колегою присвятять дві години першому етапу сироваріння. Тема першої лекції - вибір молока. Які чинники впливають на його дозрівання, яким має бути охолодження, пастеризація, яке молоко підходить для сироваріння, як підібрати молоко для того чи іншого виду сира, способи перевірки молока і прогнозування розвитку сирів та багато-багато іншого. Розгляд всіх пунктів буде проходить на практичній основі та зразків молока різної якості.

Також буде проходити онлайн трансляція.