Что такое молоко, динамика микробиологических процессов в нем, фазы развития бактерий, источники микробного загрязнения, при каком температурном режиме развиваются масляно-кислые бактерии, синее и красное молоко, влияние поверхностной плесени на сыр - об этом и не только говорили в GastroHub 31 августа. Это была первая лекция из цикла мероприятий, посвященных сыроварению. Всего их будет 12. Благодаря онлайн трансляции лекцию удалось прослушать всем заинтересованным с любого уголка Украины.

Следующее мероприятие - практический мастер-класс, где каждый желающий сможет собственноручно сварить сыр. Более подробная информация о нем в ближайшее время появится на нашем сайте.